RECETA

ENSALADA DE PULPO

Ingredientes

• 3 patas de pulpo cocido
• 1 unidad de calabacín
• 2 unidades de tomate
• 1 unidad de cebolla morada
• 100 gramos de aceitunas negras
• 1 puñado de canónigos
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de zumo de limón
• sal

Preparación

1. Lava, seca, corta el calabacín en rodajas, sálalas y cocina en una sartén con un poco de aceite.
2. Lava, seca y corta el tomate en medias lunas.
3. Pela y corta la cebolla en tiras.
4. Echa en una ensaladera el pulpo troceado, las aceitunas y el calabacín.
5. Incorpora el tomate, la cebolla y los canónigos.
6. Prepara el aliño con aceite de oliva, el zumo de limón y sal.
7. Adereza la ensalada y sirve en los platos.