TARTA DE QUESO CON BERLINAS

RECETA 

INGREDIENTES TARTA DE QUESO

• 600 g de queso crema

• 400 ml de nata de montar

• 4 berlinas

• 4 huevos L

• 100 g de azúcar

• 6 berlinas para la base

ELABORACIÓN

-Humedecer papel de horno y forrar el molde (23 cm). Cubrir completamente la base con berlinas y aplastar con un vaso para que quede bien compacta.

-Por otro lado, disponer en un cuenco el queso crema, la nata, los huevos, el azúcar y 4 berlinas troceadas. Triturar muy bien con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

-Verter en el molde y hornear, durante 45 minutos aproximadamente, a 180ºC.

-Sacar la tarta del horno y dejar que pierda temperatura.

INGREDIENTES MOUSSE DE FRESAS

• 10 fresas

• 1 vaso de nata de montar

• 100 g de azúcar

• 1 cucharada de queso crema

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 o 3 fresas y pistachos para decorar

-Lavar bien las fresas, quitar los tallos verdes y disponer en una jarra. Batir bien con la batidora y reservar.

-Por otro lado, empezar a montar la nata bien fría en un cuenco frío y con las varillas de la batidora. Cuando empiece a formar espuma, agregar poco a poco el azúcar sin parar de montar. Y cuando la mezcla empiece a dejar huella, reducir la intensidad de la batidora e incorporar la mitad del zumo de fresas. Cuando esté bien integrado, volver a batir enérgicamente hasta que monte la nata. Será el momento de incorporar el queso crema, una cucharadita de extracto de vainilla y terminar de batir.

-Repartir el resto del zumo de fresas en la base de algunos vasos y completar con la mousse que acabamos de preparar. Llevar al frío durante un mínimo de 3 horas.

-Sacar entonces del frío y decorar con pistachos ligeramente molidos y una porción de fresa.