COMER LENTEJAS A DIARIO ESTÁ MUY BIEN A PARTIR DE LOS 40 AÑOS PERO SOLO FUNCIONA SI LA CANTIDAD DIARIA OPTIMAS DE UNOS 170 GRAMOS
SALUD BIENESTAR
Según los hallazgos, la cantidad diaria óptima debe ser de unos 170 gramos de legumbres, donde se incluyen algunas como los guisantes, lentejas, garbanzos, judías, así como entre 60 y 80 gramos de alimentos a base de soja, como el tofu, la leche de soja, el edamame, el tempeh y el miso.
Lo que se conocía hasta ahora
Hasta ahora, se había comprobado que las legumbres y los alimentos a base de soja estaban asociados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, pero la evidencia sobre su potencial para reducir la presión arterial alta es contradictoria y necesita ser cuantificada sistemáticamente, explican los investigadores.
En esta investigación, los científicos revisaron bases de datos en busca de estudios relevantes publicados hasta junio de 2025 y encontraron 10 publicaciones que incluían datos de 12 estudios observacionales prospectivos. Concretamente, cinco estudios procedían de Estados Unidos, cinco de Asia (China, Irán, Corea del Sur y Japón) y dos de Europa (Francia y Reino Unido). Nueve estudios incluyeron tanto a hombres como a mujeres, dos incluyeron solo a mujeres y uno incluyó solo a hombres. El número de participantes osciló entre 1.152 y 88.475, y el número de casos de hipertensión arterial osciló entre 144 y 35.375.
El análisis conjunto de los datos de los resultados mostró que una mayor ingesta de legumbres y alimentos a base de soja se asoció con un menor riesgo de desarrollar hipertensión arterial. Además, en comparación con quienes consumían pocas legumbres, aquellos que consumían muchas tenían un 16% menos de probabilidades de desarrollar hipertensión. En el caso de aquellos que consumían muchos alimentos de soja, tenían un 19% menos de probabilidades de desarrollar esta afección que quienes consumían pocos.
Gracias al potasio, magnesio y fibra
100 gramos de legumbres y soja equivalen a una ración de aproximadamente una taza o 5-6 cucharadas de frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas, soja cocidos o bien una porción de tofu del tamaño de la palma de la mano, explican los investigadores.
Los expertos indican que esta relación causal entre el consumo de legumbres y soja y la reducción de la hipertensión arterial se debe a las altas cantidades de potasio, magnesio y fibra dietética. Igualmente, la fermentación de la fibra soluble de las legumbres y de la soja produce ácidos grasos de cadena corta que influyen en la dilatación de los vasos sanguíneos, mientras que el contenido de isoflavonas de la soja también parece ayudar a reducir la presión arterial, explican.
"A pesar de estas limitaciones, los resultados de este metaanálisis tienen importantes implicaciones para la salud pública, dado el alarmante aumento mundial de la prevalencia de la hipertensión. Si bien se necesitan más estudios de cohortes a gran escala para su confirmación, estos hallazgos proporcionan más evidencia que respalda las recomendaciones dietéticas al público para que priorice e integre las legumbres y los alimentos de soja como fuentes saludables de proteínas en la dieta", concluyen.
Comentarios
Publicar un comentario