domingo, 29 de diciembre de 2013

¿ CUANTAS TAZAS DE CAFÉ PODEMOS TOMAR AL DIA

ABC

¿Cuántas tazas de café podemos tomar al día?
FOTOLIA
El café es una bebida que prácticamente no tiene ningún aporte calórico pero que destaca por su contenido en cafeína. La cafeína es un excitante ya que es un estimulante del sistema nervioso central y puede potenciar el estado de alerta.
Por este motivo, se recomienda un consumo moderado de cafeína de cómo máximo 300 mg, valor que equivale a 3 tazas de café al día. Además, es importante no olvidar que lo fundamental es seguir una alimentación equilibrada y variada y un estilo de vida saludable.
Responde Blanca Lozano, diplomada en Nutrición Humana y Dietética y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Dietista-Nutricionista del departamento de Nutrición y Salud de Unilever.

sábado, 28 de diciembre de 2013

JAMÓN DE PAVO ASADO CON ARCOS DE CEBOLLA


Andújar (Jaén)JAMÓN DE PAVO ASADO CON AROS DE CEBOLLA eym

INGREDIENTES
- Tomillo y orégano
- 2 Kg. de jamón de pavo
- 1 limón
- 1 cabeza de ajo
- 6 patatas de guarnición
- 1 cebolla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 taza de pan rallado
- 1 vaso de cerveza
- 1 vaso de vino tinto
- Pimentón dulce y comino molido
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO COCINA
- Disponer el pavo en la bandeja de horno. Untar la carne con aceite de oliva virgen extra, salpimentar y espolvorear con tomillo y orégano. Exprimir el zumo de 1 limón por encima e incorporar a la bandeja la cabeza de ajo cortada a la mitad y el vaso generoso de vino. Comenzar a cocinar en el horno, precalentado a 190º C. durante 1 hora aproximadamente; dependiendo del tamaño de las piernas. La cual colocaremos en un inicio con el lado menos vistoso hacia abajo.
- A la mitad de la cocción le daremos la vuelta a la carne de pavo.
- Además, lavaremos bien las patatas, las cortaremos en gajos, las salpimentaremos y las condimentaremos con un poco de pimentón, comino, tomillo y aceite de oliva virgen extra. Las añadiremos a la bandeja del pavo y continuaremos asando los muslos; regándolos de vez en cuando con el propio jugo de la bandeja.
- Para los aros de cebolla preparar una masa mezclando en un cuenco la harina con la levadura, una cucharada de pimentón, un puñadito de sal y un par de dientes de ajo asados de la bandeja del pavo. Mezclar bien e ir agregando, poco a poco, la cerveza hasta obtener una consistencia de crema espesa.
- Cortar la cebolla en aros gruesos, pasarlos por la masa anterior, posteriormente por pan rallado y freír en aceite de oliva virgen extra caliente.
EMPLATAR


LA RISA BUSCA HUECO EN EL HOSPITAL

IDEAL.ES


Pases de teatro, música, visitas de Papá Noel o regalos sorpresa hacen más llevadera la estancia de los más de 50 niños que pasan estos días ingresados


La risa busca hueco en el hospitalCincuenta y dos niños enfermos, con cáncer, válvulas intracraneales, cirugías abdominales, problemas respiratorios... pasaron el día de Nochebuena ingresados en el hospital Materno de Granada, donde ayer se celebró una actuación teatral para hacer menos dura la estancia de los pequeños en ese lugar donde todos tienen claro que la salud es el mejor regalo.
Por la mañana, en uno de los rellanos de la séptima planta, se congregaron varias decenas de menores, con sus mascarillas, el pelo caído por la quimioterapia o las vías para la medicación bien sujetas a sus venas para olvidarse de todo lo anterior y, sencillamente, reírse un rato.
Al igual que hiciera el año pasado, la Asociación Granadina de Celiacos realizó una visita a los niños que en estos «días tan especiales» están hospitalizados. Les llevaron unos regalos y organizaron la actuación de una cuentacuentos, quien con sus gatos, sus luchas perrunas y demás peripecias logró arrancar las risas de los presentes, arropados por sus padres.
«El entretenimiento es muy terapéutico. Es una satisfacción verlos reír. Solo deseamos que se curen lo antes posible y vuelvan a sus casas», declaró Carmen López Lefevre, presidenta de la entidad promotora del acto lúdico.
El delegado de Igualdad, Salud y Políticas Sociales de la Junta en Granada, Higinio Almagro, visitó también a los menores ingresados y recordó que las actividades se repiten en todas las áreas pediátricas de los hospitales de la provincia. «Esto es posible gracias a los voluntarios de muchas asociaciones, que nos ayudan a vestir de Navidad los centros y hacer que los pacientes se sientan lo menos extraños posibles por estas fechas tan señaladas», recalcó el socialista.
Entre esos enfermos se encontraba, Alejandro, en brazos de su luchadora mamá y encima de una silla de ruedas. Son viejos conocidos del hospital, donde entran y salen con frecuencia. «A lo mejor nos vamos muy pronto a casa», decía la progenitora de ese crío almeriense con espina bífida. Ambos llevan ya varios meses ingresados en el centro por distintas complicaciones. Acuden al aula hospitalaria, a las actuaciones infantiles y a todas las actividades de ese micromundo donde los protagonistas son los chavales, quienes copan toda la atención de médicos, enfermeros, auxiliares y padres, que se unen para poner pie en pared contra los disparates que comete la naturaleza con la salud de los menores. Prácticamente dentro de ese universo de batas blancas, el benjamín almeriense ha conseguido estar por encima del nivel académico de los niños de su edad.
La bronquiolitis, bajo control
Por otro lado, en el Materno, y en una clave menos ociosa que la de ayer, ya se empiezan a concentrar numerosos casos de bebés con problemas respiratorios, especialmente con bronquiolitis, que saturan las urgencias y las plantas por estas fechas. «El caos no es como el que se produjo el año pasado, por ahora lo tenemos todo bajo control», explicó uno de los jefes de Pediatría.
El delegado de Salud, Higinio Almagro, aseguró que para el año próximo tanto él como Manuel Bayona, gerente de los hospitales de la capital, recibirán la Navidad en el nuevo centro del PTS, «que se inaugurará para otoño». «Lo del traslado del Materno a Traumatología será algo más paulatino que habrá que organizar poco a poco, pero que se hará sin duda», remató el responsable provincial.
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SALOBREÑA SUMA FUERZA PARA SALVAR SU CASTILLO

IDEAL.ES


La comisión provincial de la ITS aprueba una prórroga para que no se pierda la subvención, pero la última pa
Salobreña suma fuerzas para salvar su Castillo
labra la tiene Sevilla

28.12.13 - 00:51 - 
La imagen de la fortaleza árabe que corona un bello pueblo blanco que emerge entre el azul del mar y el verde de la vega no es solo el emblema turístico de Salobreña sino de toda la Costa Tropical. Y la rehabilitación de ese Castillo árabe, que cuenta con un ambicioso proyecto de recuperación que permitiría sacar a la luz sus partes ocultas, sería un auténtico revulsivo para toda la comarca. Lo tienen clarísimo tanto los responsables de la delegación provincial de Turismo de la Junta de Andalucía como los empresarios y Ayuntamientos de la Costa, que han unido fuerzas para que el Castillo no pierda la subvención que le concedió el propio Gobierno andaluz.
Los miembros de la Comisión permanente de la Asociación Iniciativa de Turismo Sostenible de la Costa Tropical votaron ayer por unanimidad pedir a la Junta una prórroga para que el Ayuntamiento no tenga que devolver los 600.000 euros que se le concedieron en 2010, una vez que se ha cumplido el plazo para ejecutar el proyecto sin que hayan empezado las obras. En la primera convocatoria de la Iniciativa de Turismo Sostenible, en 2010, el Ayuntamiento de Salobreña obtuvo una de las subvenciones más importantes otorgadas hasta ahora, 600.000 euros, para rehabilitar el Castillo. Sin embargo, la ITS tenía unas reglas claras: si los proyectos no estaban terminado antes de 2013 habría que devolver la ayuda a la Junta y con intereses.
El cambio de gobierno municipal, en 2011, los obstáculos burocráticos que conlleva una actuación compleja en un Bien de Interés Cultural que requería el visto bueno de Cultura, pero sobre todo el escollo económico han hecho que al Ayuntamiento salobreñero 'le pille el toro' y que acabe 2013 con las obras sin empezar. Y es que, aunque la Junta a través de la ITS aportaba estos 600.000 euros, el coste total del proyecto de rehabilitación supera el millón de euros y el Ayuntamiento ha tenido que buscar los 400.000 que le faltaban hasta debajo de las piedras. Los pidió al ministerio de Fomento, a través del programa del 1% Cultural y no ha tenido éxito por lo que, finalmente -con muchos sudores en los tiempos que corren- ha logrado recabarlos del presupuesto municipal.
En marcha
Según el alcalde, Gonzalo Fernández Pulido (PSOE), a día de hoy ya tienen disponible ese dinero y sólo falta que la Junta de Andalucía de el visto bueno a la prórroga de la subvención para que las obras puedan ponerse en marcha. El proyecto elaborado por el CSIC está sobre la mesa y, si se mantiene el dinero, las obras podrían adjudicarse este mismo mes de enero que está a punto de entrar, según el alcalde. «El procedimiento de licitación ya está abierto, hemos invitado a empresas especializadas», explica Fernández Pulido, que cree que merece la pena el esfuerzo municipal, por el revulsivo turístico que supondría la rehabilitación del Castillo «el principal motor de desarrollo económico y un elemento de cohesión social», para su pueblo y para toda la Costa.
El Ayuntamiento va a pelear esa subvención y cuenta con el apoyo de los empresarios y de la Delegación provincial de Turismo, que unieron fuerzas en la comisión de la ITS para pedirle a la Junta esa prórroga. «Vamos a hacer lo imposible», valoraba ayer el delegado territorial de Turismo, Manuel Morales (IU), que no obstante recordó que «no se trata de una decisión política, sino técnica» y que la Intervención de la Junta de Andalucía tendrá la última palabra.
Morales apostó por buscar fórmulas jurídicas que permitan justificar esa prórroga. Pero además hay otra complicación. Y es que las reglas de la ITS contemplaban que los proyectos presentados en una misma convocatoria, en este caso los de 2010, no acabarían de cobrar las subvenciones hasta que todos estuvieran concluidos y justificados. Por tanto los demás proyectos públicos y privados que recibieron subvenciones en 2010 -y que sí están terminados- están esperando cobrar un 25% de la cantidad que se les concedió y que la Junta no ha podido ingresarles porque el Castillo no está concluido. En total unos 120.000 euros, repartidos entre unos nueve proyectos.
El delegado de Turismo explicó que la intención, en este caso también, es buscar la fórmula jurídica que les permita cobrar a ellos antes. No obstante, todos los integrantes de la comisión de la ITS estuvieron de acuerdo en que el objetivo prioritario es salvar «la inversión gorda del Castillo» y si para ello los pequeños tienen que esperar un año más para terminar de cobrar su subvención, el sacrificio habrá merecido la pena.
La noticia la recibió con un suspiro de alivio el alcalde de Salobreña, que confía en una resolución positiva de Sevilla, tras el dictamen favorable de la comisión de seguimiento. Por ello quiso agradecer especialmente a los representantes del sector empresarial (las Cámaras de Motril y Granada y AECOST) y a los del sector público que integran la comisión de la ITS su apoyo. «Este tema es de los que hace que hagamos comarca, tenemos que estar unidos todos para sacar adelante el proyecto del Castillo», concluyó.
os

lunes, 23 de diciembre de 2013

CO0NSUMÉ NAVIDEÑO DE AVE Y SETAS


Villanueva de CórdobaCONSOMÉ NAVIDEÑO DE AVE Y SETAS eym

INGREDIENTES
- Pan
- 1 pollo de 1,5 Kg.
- 200 gr. de setas de temporada
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 100 g. de queso para rallar
- 1 vaso de vino de Jerez
- Laurel, tomillo y perejil
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
PROCESO COCINA
- Lo primero que haremos para nuestro consomé será cortar la cebolla en rodajas y disponerlas en una sartén al fuego con unas gotas de virgen extra. La mantendremos al fuego hasta que se quemen y se pongan negras.
- Por otro lado, quitar las pechugas y los muslos al pollo. Lavar bien la carcasa y los muslos e introducirlos, sin piel, en agua hirviendo. Nada más vuelva a hervir el agua los retiramos y los lavamos en agua con hielo.
- Meter la carcasa al horno con 1 chorrito de virgen extra y hornear a 190º C hasta que los huesos del pollo estén bien dorados.
- Disponer el caparazón tostado en una cacerola con los muslos de pollo y un puñado de sal. Cubrir con agua fría e introducir las rodajas quemadas de cebolla.
- Hacer un bouquet garní con la capa exterior del puerro, la zanahoria, laurel y tomillo. Añadir al consomé y dejar hervir suavemente 1 hora.
- Picar el blanco del puerro y comenzar a sofreírlo con los ajos laminados. Trocear y agregar las setas. Salpimentar y cocinar brevemente a fuego fuerte.
- Cortar 4 rebanadas de pan, untarlas con aceite de oliva y hornear 5 minutos a 180º C.
- Sacar las rebanadas de pan del horno, poner encima carne de los muslos y parte del sofrito de setas por encima, espolvorear con queso rallado y perejil picado. Devolver al horno unos minutos para que derrita el queso.
- Colar el consomé y verter un chorrito de oloroso. (Si van a consumirlo niños, dejar hervir unos minutos para que se vaya el alcohol).
EMPLATAR



LOS PRIMEROS VIAJEROS DEL METRO LE OTORGAN UNA PUNTIUACIÓN DE 8,7 SOBRE NO

MALAGA HOY

800 encuestas realizadas el sábado relativas a la rapidez en el viaje, accesibilidad e información arrojan una nota de notable alto.

Los primeros viajeros del metro de Málaga, en fase de pruebas dinámicas, han otorgado una valoración general de notable alto al sistema de transportes que promueve la Consejería de Fomento y Vivienda de la Junta de Andalucía. Las 800 encuestas efectuadas a los participantes en el ensayo de los trenes en líneas 1 y 2 hasta el Intercambiador El Perchel-María Zambrano, realizadas a la salida de las estaciones, arrojan una nota de 8,69 puntos sobre un máximo de 10. 

Las encuestas planteaban cuestiones en relación a lainfraestructura y la prestación del servicio, que los ciudadanos consultados debían valorar optando por las siguientes calificaciones: muy bien, bien, suficiente, regular o mal. Los 800 encuestados, una vez concluido su trayecto y tránsito por las estaciones, fueron consultados en relación a la accesibilidad de las estaciones (escaleras mecánicas, ascensores y señalización); los sistemas de información (teleindicadores y diferentes soportes informativos para el usuario); así como una valoración sobre el viaje (rapidez, comodidad y seguridad). Finalmente se les pidió una calificación general de 0 a 10 sobre su experiencia en el metro.

En relación a la consulta sobre accesibilidad a las estaciones, la valoración media fue de 8,85 sobre 10; la relativa a los sistemas de información en estaciones arrojó una puntuación media de 8,23; la percepción sobre el viaje obtuvo un 8,69. Finalmente, la valoración general arrojó un notable alto, con un 8,69 sobre diez.

"La construcción del metro de Málaga supone un esfuerzo extraordinario para la administración. Tanto la jornada de puertas abiertas de noviembre como las pruebas con viajeros del sábado y los resultados de la encuesta son un estímulo para continuar trabajando y apostando por este servicio, que está llamado para cambiar para siempre y a mejor la movilidad en Málaga”, ha señalado el delegado de Fomento y Vivienda en la provincia, Manuel García Peláez. “Además”, ha añadido, “esta encuesta nos aporta una primera base de percepción real de los usuarios, por lo que nos servirá también de guía para seguir mejorando las diferentes prestaciones del metro”. 

Las primeras pruebas dinámicas con pasajeros, celebradas el pasado sábado 21, se enmarcan dentro de la campaña de acercamiento a este sistema de transportes a la ciudadanía en general y a los futuros usuarios, en particular, que está desarrollando la Consejería que dirige Elena Cortés, responsable del ferrocarril metropolitano malagueño. 

El antecedente a estas pruebas fue la jornada de puertas abiertas celebrada el pasado 17 de noviembre. Después de estas dos actividades, miles de malagueños conocen ya de primera mano el metro de Málaga, tanto sus estaciones, como la experiencia de efectuar trayectos entre la Línea 1 y la Línea 2 hasta el Intercambiador de El Perchel-María Zambrano, tramo que será el primero en ponerse en servicio comercial en el transcurso de 2014, y que suma 17 estaciones y una longitud total de 12 kilómetros lineales. Este tramo equivale al83% de la extensión total de la red de metro, incluida los futuros trazados hasta la Estación Atarazanas, en el centro histórico de la capital, y la prolongación en superficie de la Línea 2 hasta El Hospital Civil-Materno.

El metro de Málaga constituye la mayor inversión en una infraestructura que acomete actualmente la Junta de Andalucía en el conjunto de la comunidad, con un presupuesto ya ejecutado superior a 600 millones de euros, que incluye el tramo entre El Perchel y la Estación Guadalmedina, ubicada en la Avenida de Andalucía. Actualmente presenta ya un alto grado de finalización en el trazado configurado por Líneas 1 y 2 hasta el Intercambiador El Perchel-María Zambrano, donde el grado de ejecución de la infraestructura, vía, instalaciones y arquitectura es del 98%. Por su parte, el otro tramo en ejecución, entre El Perchel y Guadalmedina, presenta un grado de avance en cuanto a su infraestructura (túnel y estación) y urbanización próximo al 60%.