RECETA Alcachofas salteadas

INGREDIENTES

• 5 alcachofas

• 3 dientes de ajo

• 50 g de taquitos de jamón

• 4 huevos

• 2 limones

• 1/3 de vaso de vino blanco y perejil fresco

• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

 

Llenar un cazo con agua, echar un pellizco de sal, exprimir el jugo de 2 limones e introducir un buen ramillete de perejil.

-Quitar las hojas exteriores a las alcachofas, dejar el corazón limpio e introducir en el agua. Llevar al fuego y cocer, a fuego medio, hasta que al pincharlas estén casi tiernas.

-Retirar las alcachofas cocidas del agua y disponer sobre papel de cocina para que escurran brevemente.

-Mientras tanto, freír los huevos en un sartén, con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar y apartar en un plato o cazuela.